湖北快三走:保證質量 檢測先行

湖北快三走势图基本走势快三走势图 www.drglce.com.cn 新聞分類:白酒科技來源:古貝春生物科技有限公司張志勇點擊次數:171發布日期:2018-07-11

      質量是企業的生命,是企業的立業之本。作為白酒企業,保證白酒質量,化驗檢測是其中重要一環。保證質量,檢測先行,是我公司始終貫徹的工作方針,是公司全體員工必須嚴格執行的基本準則。

      為保證白酒質量,我公司制訂了“五個不準”原則,即不合格的原輔料不準入廠;未檢驗的半成品不準轉入下一環節;不合格的半成品不準轉到下一工序;不合格的工作不準移交;不合格的產品不準出廠。在我公司,檢測貫穿于白酒生產的全過程,哪個環節出現問題,一查到底,誰檢測誰負責。

      工欲善其事,必先利其器。現在我公司擁有島津7890-5975氣質聯用儀、戴安1200液相色譜儀、6890氣相色譜儀、4510原子吸收儀、UV-2100光度計、TG328A電光分析天平等多種先進的檢測儀器,在國內同行業中處于領先地位。

      為了進一步提升企業品牌形象和公司檢測能力,我公司實驗室于2013年率先導入ISO17025實驗室管理體系,全面提升質量體系的符合性,提高檢測能力和化驗水平。20143月我公司實驗室獲得CNAS實驗室認可證書,標志著我公司在實驗室管理和檢測技術方面獲得極大的提升。

      我公司白酒化驗檢測人員平均年齡三十多歲,學歷都在大專以上。工作中她們嚴格按照工作標準進行操作,時刻將 “質量第一”牢記心中,時刻為公司白酒質量保駕護航。

      先進的檢測能力,保障了產品質量的穩定提高。2017年,古貝春連續十二年通過產品國優認證,38度濃香型五星級古貝春、52度濃香型國蘊三合酒分別榮獲“2017年山東省白酒感官質量金獎”,52度古貝春洞藏尊品榮獲中國酒業協會頒發的“青酌獎”。

      我公司多年來從原料進廠到成品酒出廠的一系列檢測過程,包括糧食檢測、曲塊檢測、酒醅檢測、原酒檢測、勾調酒檢測以及甄別真假酒檢測等。

      糧食檢測 俗話說:好糧出好酒。生產優質白酒,原料是第一關。我公司精選優質高粱、小麥、玉米、大米和糯米為原料進行釀酒。糧食進廠后,質檢員嚴格按照檢驗流程檢測糧食的色澤、氣味和容重,要求糧食色澤亮,顆粒飽滿。再由化驗人員檢測水分和雜質,檢測時要求執行上限指標。只有全部達標的糧食,公司才會驗收入庫用于生產。

      曲塊檢測 生產人員將本地生產的優質冬小麥粉碎,加水潤料,制作酒曲。制曲過程中需要檢測人員檢測曲塊的水分,以便制曲工調整料水最佳混合比。因為曲塊含水量過大或者過小都會影響成熟曲塊的糖化力、液化力等指標,并直接影響曲塊的質量好壞,進而影響白酒的質量。

      曲塊成熟后,化驗人員需要檢測曲塊的水分、糖化力和液化力等指標,以便于釀酒時能夠加入適量的曲來催化窖池內的酒醅。加入過量的曲會造成曲塊浪費,加入過少的曲會造成發酵不足,從而使廢糟中剩有較多的淀粉而造成浪費。

酒醅檢測 酒窖是一個把酒醅中的淀粉、蛋白質、無機鹽等成分發酵轉變為醇、醛、酸、酯等呈味物質的生化反應器。糧食在酒窖中經過兩個多月的液化、糖化、發酵等化學反應,最后由釀酒工人經過蒸餾便可量質摘酒。此時檢測人員主要檢測出入池酒醅的水分、酸度、淀粉含量等指標,生產人員通過這些指標數據來調整配比方案,使酒醅中的淀粉、蛋白質、無機鹽等充分液化、糖化、發酵從而形成白酒呈味成分,使得蒸完酒后的棄糟中的淀粉率降至最低,從而大大提高出酒率。

      另外,現在曲房和窖池中還安裝了酒靈通(無線測溫測濕傳感器)。酒靈通可將曲房和窖池的計量數據采用無線傳輸方式傳輸到中控室,實現對各個曲房和窖池溫度、濕度的適時測量、監控,并對數據實行科學化管理,極大地提高了檢測的準確性和及時性。

      原酒檢測 化驗人員利用氣相色譜儀,對生產酒班各個班組提供的原酒進行檢測,主要檢測原酒中微量成分等理化指標的含量,便于掌握白酒中呈味物質(醇、醛、酸、酯)特點及白酒質量情況,并結合酒體設計人員品評的原酒結果,來判斷各班組產量、質量情況,從而督促生產車間人員提高白酒的取優率和出酒率。

      勾調酒檢測 酒體設計人員從原酒中選取基礎酒樣品送到化驗室進行檢測,他們根據化驗結果分析出白酒微量呈味物質特點,之后再經過調味、調香、調風格等諸多環節,最終勾調出一款白酒小樣。酒體設計人員再根據白酒小樣調出白酒大樣,最后將調好的白酒大樣樣品送至化驗室,化驗人員再對白酒的酒精度、總酸、總酯、固形物、己酸乙酯等幾項指標進行全方位的化驗檢測,一切指標合格后,出具化驗檢測報告。

      灌裝前半產品酒檢測 灌裝前工作人員將白酒半成品酒樣品送到化驗室進行檢測,化驗檢測結果與存檔的該批次白酒化驗檢測報告進行比對,如果個別理化指標有變動,就需要勾儲中心人員進行微調,直至與該批次白酒化驗檢測報告相吻合才算合格。半成品酒檢測合格后,就進入灌裝流程,從而灌出合格的成品酒。

      甄別真假酒檢測 公司打假人員將市場上繳獲的涉嫌假酒送到化驗室進行檢測,化驗人員將化驗檢測結果利用氣相色譜軟件進行色譜比對,并與該批次的存檔報告數據比對,真偽一看便知。然后打假人員根據檢測結果聯合工商、質檢部門對制造假酒窩點進行清查,從而肅清了白酒市場,讓老百姓喝上放心酒。

      通過以上一系列檢測,古貝春酒就能以它醇正的質量走向市場,走進千家萬戶,從而滿足廣大消費者的需求。